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標題: 原是連續9年在香港米其林指南中禪連二星的九龍香格裏拉酒店「香宮」副主廚 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2017-12-9 20:32
標題: 原是連續9年在香港米其林指南中禪連二星的九龍香格裏拉酒店「香宮」副主廚
江振誠的新工作？引進更多米其林餐廳與名廚入台 10／26三大報頭條要聞太牛了! 陸戰機遭擊爆炸GG 元兇…
鑑於香港/澳門與上海米其林指南中，摘星中餐廳的粵菜餐廳比例甚高，台北觀光飯店這一波均先全力強化館內粵菜餐廳的水准，香格裏拉台北遠東國際大飯店「香宮」新任中餐行政主廚陳國華，原是連續9年在香港米其林指南中禪連二星的九龍香格裏拉酒店「香宮」副主廚。台北W飯店「紫艷」中餐廳主廚鄔海明，曾率日本大阪麗思卡登酒店中餐廳「香桃」，在2013年大阪米其林指南中得到一星。而台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳主廚謝文，則出自香港摘星餐廳「福臨門」。
江振誠的新工作？引進更多米其林餐廳與名廚入台
台灣被納入評鑑係統，除帶動餐飲集團在台北投資高檔餐廳新熱潮，基於「輸人不輸陣」，香格裏拉台北遠東國際大飯店、台北文華東方酒店,植牙，以及台北W飯店紛紛動用國際連鎖飯店集團資源，自姐妹飯店調兵借將，請到曾摘星或廚功深厚的主廚至台灣坐鎮、助拳，期能全面提升廚藝得到米其林祕探青睞與肯定,芎林馬桶不通，進而在米其林指南中摘星。換言之,合页模具，台北不僅已躋身「亞洲美食之都」，業者紛紛挾名廚自重開新餐廳，這些星光閃耀的名廚亦將「擠爆」台北，使台北餐飲圈星光燦爛。
「美食聖經」米其林指南確定將台灣納入評鑑體係，台北高檔餐廳也一傢一傢開出！與國際美食廚藝界「台灣之光」江振誠合作在台北大直投資開設「RAW」餐廳的赫士盟集團，已又和日本東京米其林一星、「亞洲50」排名第14的「FLORILEGE法式餐廳簽約，將在在台北東區開設分店，新餐廳最快明年第一季開幕，並由FLORILEGE本店派副主廚長期坐陣台北。
除此，看好米其林摘星餐廳強大的集客力與「吸金力」，有台商已和法國三星名廚Jean George談妥，計畫在台北引進上海米其林一星、海外灘3號的「JEAN GEORGES」餐廳，目前並已開始覓址。三二行館前董事長、敦宜企業負責人邱泰翰在結束與法國三星名廚雅尼克．亞蘭諾合作在台開設的「STAY」餐廳後，又與義大利米蘭一星「Ristorante Tokuyoshi」餐廳日籍主廚德吉洋二(Yoji Tokuyoshi）合作，在台北101購物中心「STAY」原址重起爐灶開設「TABLE by Yoji Tokuyoshi」餐廳。
觀光飯店、餐飲集團與企業集團為在台北米其林指南中摘星，紛紛赴海外找名店合作引進名廚坐陣，或直接開設分店，除掀起「搶店搶人大戰」，並掀起台北高檔餐廳投資熱潮。同時，隨著新店陸續開出，台北市高檔餐飲市場的競爭亦將更激烈。
東京「FLORILEGE」餐廳係自去（2016）年二月榮獲「亞洲五十最佳餐廳」評審團的「最值得關注獎」後一炮而紅，成為「東京最難訂位餐廳」之一。主廚手寬康擅長以細膩法菜廚功演繹日本在地食材，且呈盤非常「視覺係」，帶給食客有別傳統的感官體驗與享受。旂下代理經營雙聖美式餐廳、茹絲葵牛排、Chilis美式休閒餐廳、青木定治法式甜點與日本Nagi豚骨拉麵，並投資開設RAW餐廳、祥雲龍餐吟餐廳與麥笛崑燒烤餐廳的赫士盟集團，在台北開出FLORILEGE餐廳後，將成為全台擁有最多「星餐廳」的餐飲集團。
友善列印 2017年10月26日 07:35 工商姚舜為了在台北米其林摘星，大陸台商已和法國三星名廚尚喬治（JEAN GEORGE）合作，要將在上海外灘3號的米其林一星餐廳「JEAN GEORGES」引進台北。（圖／JEAN GEORGES餐廳）香格裏拉台北遠東國際大飯店「香宮」中餐行政主廚陳國華，出身連續9年在香港米其林禪連二星的九龍香格裏拉酒店「香宮」。（圖／台北遠東飯店）台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳新任主廚謝文，出身香港「富豪飯堂」福臨門，文華東方請他來台坐陣希望能一舉摘星。(圖／台北文華東方酒店)
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